贤和

我以前搞过一下植物纯精油，知道香味是一样很复杂的东西。& M4 B6 ?3 G6 \7 R; q

/ `) J" O* t0 P* u, [特别是植物的香味，因为她是有生命的，并不是单纯的味道！
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) Y/ \7 ]! G4 j. s# k( E( ?无论是花香、木香还是茶香、草香，
4 G2 v1 D/ F6 A! g4 o& y6 G刚开始新鲜时肯定是清涩，叼蛮，* e: |9 G# `+ v9 a, j- @2 B
经过熟化、晾晒、陈化、密封发酵、露空氧化等处理后，
( ~, k* ~  F% V" Q: Q: S就会变得温顺，风姿各异，韵味无穷。( M+ F9 I/ ]/ W7 r' k+ J6 B

) O/ w6 q! n* n% l+ y6 t) o就好像女人一样。
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[此贴子已经被作者于2005-4-24 13:34:37编辑过]

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贤和

是不是有些烟草放得越久就越淳厚，越值钱，有收藏价值的呢？$ P. _1 Z+ l  u: {* x' e

& q' r8 m. p5 J而有些烟草就必需乘新鲜享用 ？

虫二侠

我的感觉，烟草的窖化时间不是越长越好的。就像雪茄一样。应该是有一个最佳的窖化时间的。
& D; A* r( U- c3 ?. C  ?( w" E4 T新鲜的烟草，估计味道不会太好的。没有窖化好的话，大概只能称为草了，不能称为烟草了：）
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乙丙丁

哈哈，小弟以为壶斗相容自饶情趣，烟茶两道殊途同归。

rolanorth

其实不要拘泥于形式，一个人静静的坐在河边，也是一种良好的“状态”。; l& i3 u8 @* O3 b" E9 l' u' M; l
琴、棋、书、画、茶、斗、壶，又有什么区别，殊途同归而已，万物都是如此，何况小小“状态”！. j# X  m' o7 j7 X+ P
COME AS YOU ARE

zpf0107

引用:

以下是引用fenghua在2005-4-9 21:55:05的发言：$ q, f  C0 M6 B+ P
好玄哦，抽斗可以抽出这么多人生道理，小弟佩服，看了贤和兄的贫民说后，小弟想：斗这东西真与茶壶有点相似。
, `3 S3 D8 C- w 小弟这几天对壶有点痴迷，收了几个“名家”壶，一个壶的价格跟两支“诺丁”手工签名斗差不多，谁知给行家一看，名家虽则名家，却是几个不太用心的名家作的壶，价格大大打折扣，于是我就留心壶的沙质，居然给我用一个“小红点”的价钱买了一个让行家眼热的老沙壶，这壶冲出的普洱软滑，可壶底的款分明是冒牌货，又使人不爽，后来友人对我说我们玩壶要的是茶味而不是别人对我们的看法，我想通了：壶和斗是一样的，他们只是帮我们达到享受境界的工具，而不是让我们露脸的东西，名家和平牌让我们的享受质量有保证，却不是绝对的，绝对的是我们的境界，我们的眼光。3 r+ c& i5 L1 N3 U

您说的我不敢苟同，好的就是好的，% g% u  M0 {1 ~, e  j* d1 [) m7 d+ M
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[此贴子已经被作者于2005-6-2 12:26:32编辑过]

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泰山舞士

心急抽不出好烟,平常心才能干好每件活.

贤和

^_^ 慢功出细活

大樗

引用:

以下是引用LeslieNg在2005-4-8 22:41:51的发言：
/ b4 x6 a% M5 n3 x2 O; Y我想草性也是很复杂的，只是我们抽的烟丝、雪茄甚至香烟，都是较均质化、标准化的产品。烟厂会根据烟叶原料的产区、造 (crop) 等的变量，始终尽量将口味调整得恒定和一致。这点我想和咖啡也有共通之处，都是 Blends。茶叶好像没有拼配的做法，我们喝的大概都是 "单品茶叶"。所以 consistancy 就较低，显得变化就大了。  z. M- a& y7 |  I  o( o

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+ P0 C( Q. [6 o+ V" \  p恰恰相反,茶叶很多时候都是拼配的,很少有单品茶,但茶叶玩拼配的方法与烟草不同,但都是为了得出丰富的口感

LeslieNg

谢谢大樗兄的指点。 ) t# F+ a! m8 u2 g
我对茶叶的认知很是粗浅，只是随便喝喝，没有深究。- {& C5 A. ^4 s7 `
能否请教茶叶的拼配是怎么一回事？阁下提到茶叶拼配和烟草拼配的差异，能否给村友们介绍一下？
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先谢过!

大樗

茶叶拼配与烟草拼配的不同在于:茶叶是用相同制作方法的不同风格（产区）的叶子拼,烟草是用不同制作方法的草来拼,拼出来的结果铁观音仍然叫铁观音,而相同的烟草不同比例可能就叫MM965或EARLY morning。; [, I* l2 ~* \* ~
所谓不同风格，简单的说，就是有的叶子长于香，有的长于滋味，有的香清，有的沉，就需要拼配，就如中国人的烹饪调味，总不是讲比例的，运用之妙，存乎一心，既制茶师傅的心。当然，大杂烩式的，不讲究方法的拼凑另当别论。真正提出单品茶叶概念的是单丛及名种的岩茶，即只用一个地方的一丛（棵）茶树上的叶子制成的茶，你说是不是少之又少。' F( v% ]  a; e9 u& v# ^: z
老外总是讲比例的，精确的。中国的茶叶拼配也有讲配方比例的，最典型的就是当代的普洱茶，配方繁多，一点不亚于英式烟草，并且，配方保密。6 i  p1 s5 d. O
另外，上面的贴很多提到发酵，我想提一下发酵在中国茶叶里有三种不同方法含意，一种是红茶绿茶，半发酵茶的方法，一种是渥堆即制普洱熟茶的方法，还有就是所谓的后陈化。如果比较一下，制雪茄的草更接近于渥堆，烟草的窖藏更接近于后陈化。8 d  ^4 D' C8 `8 a9 x0 C
我对烟茶都知之甚浅，两不到岸，不敢说指点，我知道的就是这么点。
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! p2 g0 L' d2 f0 h+ ~

贤和

茶 和 烟 在 制作的 过程中 会 加味 和 用配方 制作.
+ m( d3 G* B" ?: ~5 y1 H$ j% j1 E6 A/ X! T0 o  _
但 在 喝茶 时 , 就比较少 像烟一样 自己来混和 了.

madcyber

看来人类对植物的处理方式就是建立在Blend基础上的。
, |. O" k; p* A我记得小时候，我跟爷爷去茶馆店，其实是卖开水的老虎灶。爷爷用的茶叶就是自己拼的。后来读小学的时候还记得家里有个白瓷茶壶是专门泡茶末的，这点倒是跟唐鲁孙先生《论喝茶》里面说到的“高末”有点象。
' ?9 c9 p; b4 c7 w& n奶奶说，不是所以茶末子都可以混合的，爷爷混的就不会有怪味，而且耐泡。
' ?) v3 o: _3 I) Z0 @看来还真是学问。

贤和

高 ; ?! d/ A: o: ?
% U" |) n+ g& V: H# w! l& a
如果 对 茶认识不够, 是 混不出好茶的.% b7 w4 z3 i, l. s# O  M
3 j; C4 X7 S  Y! |
而且茶 像中药一样 , 有分 寒 热 中 性,  如果乱混, 肚子 可能会 闹 革命 .

斗了

[quote]以下是引用贤和在2005-4-9 12:03:00的发言：
% U5 M  ^) B) n8 J/ N茶会凉，斗会灭。
1 s" i/ D2 M; V! Y; f3 S+ S  c6 L# l! v2 G
大家要懂得珍惜自己得来不易的快乐享受，! g: z6 Y3 x9 I7 ?9 _" M( D
而这种快乐并不须挖苦心思去想如何得到，
* z# E  h  a1 F1 B# m5 Z8 o( I9 R* ~ 当你不计较时，就可以享受到了。
( D. ^" g, s! `7 l, d  Z) t" x8 Y/ o- H" M4 D6 L
所以我有时对村里一些攀比的心态不是很开心，, u) R% ?# Y8 H' P! P
相信能掏数以千计或万计的银弹去射斗的村民为数不多吧，9 E' ?. C6 X4 R  j
我也算是其中贫民之一。
( Y% I6 v8 A7 N2 @# O% i/ M2 d  [
" h$ z, l+ `) j* |7 h* W 对于好东西，大家可以大大方方的去欣赏，但千万不要去强求。
( F3 q4 h" g8 O' R. |2 @5 P 有时一碗妈妈煮的白米饭胜过山珍海味。6 Z  E, T' n" ^$ g  n

& W/ Z, @; `  [1 y* l2 p 如果说禅，如金刚经所说“一切法，皆为佛法”。& [; z5 d2 s2 m. d, C, e

& i: I/ x8 W9 Y- e& P 当你悟出：“须菩提。过去心不可得。现在心不可得。未来心不可得、”
4 U5 p6 I6 A/ b7 z8 G* D. `
; L" h1 X% G! i" U5 J 就可享受到斗中之乐了。  t1 e4 [, W% y4 Z  H2 v4 V- S

2 g7 q! ?% m: o1 e9 ]
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" O/ @3 H) G$ h8 A5 e- T
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菩提本无树,明镜亦非台.
6 v% J% ]1 V3 J, L本来无一物,何处惹尘埃.
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英雄所见略同.