贤和

我以前搞过一下植物纯精油，知道香味是一样很复杂的东西。. ^1 {$ r# T7 G/ z) M3 Y* _+ ^
0 l; J. P; \. N  z5 c
特别是植物的香味，因为她是有生命的，并不是单纯的味道！
9 l) p4 S3 {* o: @1 Y( b3 M6 _- Z/ _4 B: t: _
无论是花香、木香还是茶香、草香，$ L: p" F3 E' ^
刚开始新鲜时肯定是清涩，叼蛮，# u$ B' ^. n7 S' Z" Z2 [- Z* m
经过熟化、晾晒、陈化、密封发酵、露空氧化等处理后，6 a0 {' \, F1 D; p
就会变得温顺，风姿各异，韵味无穷。
- q" h( L3 [6 n
0 E, l0 H7 _1 a. J就好像女人一样。# `1 Q3 p6 g, ?

/ Z! W* J, t$ [/ b$ \3 g  o
: M; d, k2 j' A& J3 X) z& I4 P) G! ^9 [( V+ F4 v+ i  F
" M0 u5 a- e) d3 z+ Q3 L, r  H: P
3 P1 f- Q& [! C5 I. h

0 E: v+ t$ b) X8 N

[此贴子已经被作者于2005-4-24 13:34:37编辑过]

' k9 K; n% R% y

贤和

是不是有些烟草放得越久就越淳厚，越值钱，有收藏价值的呢？  f6 Z8 F/ k  C5 g9 b% V

# a$ k. ^2 b; R* b' v" z而有些烟草就必需乘新鲜享用 ？

虫二侠

我的感觉，烟草的窖化时间不是越长越好的。就像雪茄一样。应该是有一个最佳的窖化时间的。' \4 d5 j) e) U' D0 m" O
新鲜的烟草，估计味道不会太好的。没有窖化好的话，大概只能称为草了，不能称为烟草了：）. V3 N8 s8 v( C7 f

乙丙丁

哈哈，小弟以为壶斗相容自饶情趣，烟茶两道殊途同归。

rolanorth

其实不要拘泥于形式，一个人静静的坐在河边，也是一种良好的“状态”。! j0 a$ ~" k0 B8 y/ r
琴、棋、书、画、茶、斗、壶，又有什么区别，殊途同归而已，万物都是如此，何况小小“状态”！. K5 |6 l& b+ ^8 ~9 B
COME AS YOU ARE

zpf0107

引用:

以下是引用fenghua在2005-4-9 21:55:05的发言：/ ~, P, g* F4 D; q$ ]( i- Z" I: @8 \
好玄哦，抽斗可以抽出这么多人生道理，小弟佩服，看了贤和兄的贫民说后，小弟想：斗这东西真与茶壶有点相似。! q1 g0 n* n4 ~, I
小弟这几天对壶有点痴迷，收了几个“名家”壶，一个壶的价格跟两支“诺丁”手工签名斗差不多，谁知给行家一看，名家虽则名家，却是几个不太用心的名家作的壶，价格大大打折扣，于是我就留心壶的沙质，居然给我用一个“小红点”的价钱买了一个让行家眼热的老沙壶，这壶冲出的普洱软滑，可壶底的款分明是冒牌货，又使人不爽，后来友人对我说我们玩壶要的是茶味而不是别人对我们的看法，我想通了：壶和斗是一样的，他们只是帮我们达到享受境界的工具，而不是让我们露脸的东西，名家和平牌让我们的享受质量有保证，却不是绝对的，绝对的是我们的境界，我们的眼光。3 f+ y: K7 T! i2 ?

您说的我不敢苟同，好的就是好的，
: ^7 D. T6 c0 N
) K5 i& [  x) x; x0 X
, s) U- i0 g0 i- ~) P

[此贴子已经被作者于2005-6-2 12:26:32编辑过]

$ s8 H2 y- f# X1 R8 ?2 I: p

泰山舞士

心急抽不出好烟,平常心才能干好每件活.

贤和

^_^ 慢功出细活

大樗

引用:

以下是引用LeslieNg在2005-4-8 22:41:51的发言：
  }; S& ?' Z! |# h" n, l我想草性也是很复杂的，只是我们抽的烟丝、雪茄甚至香烟，都是较均质化、标准化的产品。烟厂会根据烟叶原料的产区、造 (crop) 等的变量，始终尽量将口味调整得恒定和一致。这点我想和咖啡也有共通之处，都是 Blends。茶叶好像没有拼配的做法，我们喝的大概都是 "单品茶叶"。所以 consistancy 就较低，显得变化就大了。) T% X' P; B( B" m
. t& y3 m, M8 `, a% |" C' L. E

' S0 d( C5 ^/ a, h' r7 p

9 f; b* F  f. [, Z% U, K$ A1 v: L& k; V6 V+ `- O, X* ?6 D
恰恰相反,茶叶很多时候都是拼配的,很少有单品茶,但茶叶玩拼配的方法与烟草不同,但都是为了得出丰富的口感

LeslieNg

谢谢大樗兄的指点。 & `+ X" D: a! q$ ~3 r* L2 Y+ c! w
我对茶叶的认知很是粗浅，只是随便喝喝，没有深究。
- z5 w6 I+ ?3 P! j2 l能否请教茶叶的拼配是怎么一回事？阁下提到茶叶拼配和烟草拼配的差异，能否给村友们介绍一下？
2 e& P8 W7 k" W; T/ Z" `+ M( t. O5 l9 r  h; u/ `
先谢过!

大樗

茶叶拼配与烟草拼配的不同在于:茶叶是用相同制作方法的不同风格（产区）的叶子拼,烟草是用不同制作方法的草来拼,拼出来的结果铁观音仍然叫铁观音,而相同的烟草不同比例可能就叫MM965或EARLY morning。
2 t' P4 _# u8 b所谓不同风格，简单的说，就是有的叶子长于香，有的长于滋味，有的香清，有的沉，就需要拼配，就如中国人的烹饪调味，总不是讲比例的，运用之妙，存乎一心，既制茶师傅的心。当然，大杂烩式的，不讲究方法的拼凑另当别论。真正提出单品茶叶概念的是单丛及名种的岩茶，即只用一个地方的一丛（棵）茶树上的叶子制成的茶，你说是不是少之又少。: F# |6 N. C# O
老外总是讲比例的，精确的。中国的茶叶拼配也有讲配方比例的，最典型的就是当代的普洱茶，配方繁多，一点不亚于英式烟草，并且，配方保密。
  ], x4 h0 _6 u$ |: [另外，上面的贴很多提到发酵，我想提一下发酵在中国茶叶里有三种不同方法含意，一种是红茶绿茶，半发酵茶的方法，一种是渥堆即制普洱熟茶的方法，还有就是所谓的后陈化。如果比较一下，制雪茄的草更接近于渥堆，烟草的窖藏更接近于后陈化。
! A; D/ F# E2 M+ v; C我对烟茶都知之甚浅，两不到岸，不敢说指点，我知道的就是这么点。
7 c4 L; J) j$ _3 o: G; _% N' h9 O1 X) G- X* [( G+ `

贤和

茶 和 烟 在 制作的 过程中 会 加味 和 用配方 制作.( ^7 h! R/ q0 e) n, y0 t
% A$ S4 Z  x6 v9 W  g4 d
但 在 喝茶 时 , 就比较少 像烟一样 自己来混和 了.

madcyber

看来人类对植物的处理方式就是建立在Blend基础上的。7 o' W5 h: |: T+ N7 M2 U- x
我记得小时候，我跟爷爷去茶馆店，其实是卖开水的老虎灶。爷爷用的茶叶就是自己拼的。后来读小学的时候还记得家里有个白瓷茶壶是专门泡茶末的，这点倒是跟唐鲁孙先生《论喝茶》里面说到的“高末”有点象。
; o1 z5 ~7 ]! z& N# H% s9 z奶奶说，不是所以茶末子都可以混合的，爷爷混的就不会有怪味，而且耐泡。
6 G( S( t: L9 Z看来还真是学问。

贤和

高
) y9 a4 e( a5 {) J$ y, D% W. L* u8 N2 h) C' y. F
如果 对 茶认识不够, 是 混不出好茶的.9 [$ f$ C, x# e( t* ]
4 @# P4 U; x6 A  ~+ s4 C! {
而且茶 像中药一样 , 有分 寒 热 中 性,  如果乱混, 肚子 可能会 闹 革命 .

斗了

[quote]以下是引用贤和在2005-4-9 12:03:00的发言：% w3 t: S, F! i, j/ j
茶会凉，斗会灭。8 R  q3 D0 r+ t( G

- _; y4 D9 l( ?/ F 大家要懂得珍惜自己得来不易的快乐享受，
1 P3 ~6 k' N( p8 h6 h 而这种快乐并不须挖苦心思去想如何得到，
. g. D; s8 S% v4 s$ M 当你不计较时，就可以享受到了。
' C" M) V; A) x. J3 E: J) w
, L7 [$ x3 X9 |  n2 ~ 所以我有时对村里一些攀比的心态不是很开心，
+ }; I4 s" H$ H. c 相信能掏数以千计或万计的银弹去射斗的村民为数不多吧，
# W: r* K5 f7 @- t9 N( T5 J8 b" U0 n 我也算是其中贫民之一。
0 g: k; a  h2 V" H# @. A; i7 @% m$ n( Z" y4 ]0 b4 @
对于好东西，大家可以大大方方的去欣赏，但千万不要去强求。
, a4 i; v9 |$ W5 N7 C9 F+ g9 e 有时一碗妈妈煮的白米饭胜过山珍海味。& c% W' H+ ?* K. c' W
6 P# F6 {8 e# y, X  h
如果说禅，如金刚经所说“一切法，皆为佛法”。
+ _) f& ~0 R" B( s- x4 x  q; F- v& N# G1 w
当你悟出：“须菩提。过去心不可得。现在心不可得。未来心不可得、”
+ h& F/ w5 {9 M9 q8 C
4 R7 R1 H: G% c5 G% y 就可享受到斗中之乐了。) a  h& u2 k# _6 _

+ ^/ B* P6 }2 A5 x   \! h- `3 n0 X5 D" v
  {6 g* F' b' B' n# U% |0 B

/ v3 A' g5 f& m# v1 i+ I2 M( r8 p, h3 n0 ~! \, U5 i

, B+ I0 K& Y: o! _ - a2 q" X' Q( ]) T/ M- ?4 Z
* M* }! P& G/ b7 ^- D  `2 ~9 d
菩提本无树,明镜亦非台.
: X, m( V  E3 Q' g9 l本来无一物,何处惹尘埃.
9 Z7 Y+ o: H7 g
8 O: }* U9 b9 ~英雄所见略同.